おどやんの船釣りブログ

さいたま市在住の船釣りと大宮アルディージャと他人の痛風をこよなく愛するおじさん

キハダ料理 3日目(血合いのハンバーグ)

おっす。 おら おどやん。
日曜日に子供とドラゴンボール超をみた
影響をもろにかぶる男、そんなおどやんです。



キハダを捌いていると、血合いの部分との境に
脂ののった部分が多い箇所があります。
(2日目にステーキにしたところ)

かなりの量があり、
流石に捨てるのも、もったいないので、
そんな部位を調理してみました。


その名も「血合いのハンバーグ」
なんか名前が怖いですね。ヤンキー?
「お前も血合いのハンバーグにしちまうゾ?」的な感じ。
(特攻の拓のマー坊風)



当初は、から揚げにしようと
思っていたのですが、嫁ちゃんから
ハンバーグがいいとの提案があり変更されました。



とっても簡単です。


材料
〇キハダの血合いと境の部分
(血合い部分はヅケにしておきます)
〇ネギ・タマネギ等お好きな薬味
〇パン粉
〇卵


まずは、ヅケにした血合いキハダと、
薬味を包丁でたたきます。
(トントン×2 日野の2トン)


(注意:色がドス黒いのは、ヅケにした為です。
 おどやんの腹黒さは関係ありません。)


日野の2トンを口ずさんだ後は、

パン粉、卵を混ぜ混ぜして
丸めて、ごま油で焼き焼き。




途中、日本酒とお好みの野菜を入れてから
蓋をして蒸せば完成。



いやーーー旨いね。
キハダさん本当に釣れてくれてありがとう。
(美味しく子供たちのお弁当になりました)


只今絶賛熟成中❤
お刺身は明日頂きまーす。


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