サワラ料理　一覧

どうも特技が貰い乞食のおどやんです。

ベラ社長様から頂いたサワラ様、
帰宅後、すぐに捌いたのですが
捌いてみると全身ラード状態！！！
包丁に脂がべっとり・・・
ここまですごいのは
今まで経験したことないですね。

（おどやん家に嫁いできたサラワ様）

そして捌いている
途中から変色するほど痛みやすい
お魚です。

当日は水曜日でしたので
夜に生ごみを出せるように
骨・頭を本日中に頂くことにしました（笑）

頭と中骨は塩焼きで

（手でほぐして食べます）

内臓も勿論捨てません。
お湯で煮てからぶつ切りにして

油は引きません。

多めの酒とみりんで煮込んで臭みをとってから
最後に麺つゆIN

七味をかけると内臓のみりん焼♡

　

そしてメインの刺身＆炙りで手巻き寿司に

当日はこんな感じで美味しく頂きました。

そして残りは
傷みが尋常じゃないくらい早くて
捌いている途中から変色してしまうので
今回はピチットシートで保存しました。

カマと一部切り身の西京漬は冷凍して
後日、美味しく頂きます。

翌日はユッケと
さっと湯通ししてしゃぶしゃぶと
グラタンで美味しく頂きました。

どれもおいしかったのですが
内臓のみりん焼と、
薄く切ってさっと湯通しして
ポン酢と柚子胡椒で
食べるシャブシャブが美味しかったです。

ベラ社長様本当にありがとうございました。

皆様も釣らないとなかなか食べられない
サワラ様のお刺身！
期間限定だと思うのでお早めにレッツトライ！