おどやんの船釣りブログ

さいたま市在住の船釣りと大宮アルディージャと他人の痛風をこよなく愛するおじさん

久良のブリ(ワラサ)料理 とキンカンサワー

突然きたワラサちゃん。
とりあえず砂糖ワラサにして1日おいてみました。
何重にもまいたキッチンペーパーがびしょびしょです。


とりあえず、さばいてみましたが
養殖だけあって脂がすごい・・・


内臓も脂がすごかったです。
ベットべト。


とりあえず身はすべて真空ぱっくんで
冷凍庫へ
頭とアラを頂きました。


兜焼き


中骨と腹骨の塩焼き
(捨てろよーって言われてもおどやんは食べる派です)


内臓のみりん焼き
(これめちゃくちゃウマーでした)




そして冷凍庫にあったキンカンを
キンカン1.5キロに対して
氷砂糖1キロ、お酢1リットルを
炊飯器に入れて12時間保温
してキンカンサワーを作成しました。





煮沸した瓶で保管。
炭酸で割ったり、ヨーグルト等にかけて頂きます。


キンカンは実家でとれた無農薬なので
いつも助かってます。


これで風邪をひくことなく
冬も過ごせそうです。


砂糖ワラサの一部も刺身で
つまみ食いしました。


養殖ものでしたが、ウマー。
全然青臭くない。


今後はワラサは釣れても
砂糖でしめます。


今年は米と肉と魚と包丁等
こんだけ貰って実質負担2千円。


ふるさと納税って本当にお得ですね。
来年はなにもらうかなー。

×

非ログインユーザーとして返信する

あと 2000文字

※は必須項目です。