おどやんの船釣りブログ

さいたま市在住の船釣りと大宮アルディージャと他人の痛風をこよなく愛するおじさん

最強フグレシピ フグ料理色々

どうも、バレンタインでチョコがトラック2台分届く
MMC(もててもてて困っちゃう)のおどやんです。




色々所用があり、遅くなりましたが、フグの日
(アカメ9日間熟成)食べました。


決してフグにあたって入院していたわけではありません。




9日間熟成させたアカメちゃんは
こんな感じです。


いつもは三枚におろして保存しますが、
アカメは骨付きで熟成させました。




当日は、フグ鍋

残ったつゆで翌日フグごはんに





肉の日でもあったので鴨鍋

(〆はうどん)



てっさ



そして、今回作ってみて
最強&瞬殺で無くなったのが
こちら、




あん肝乗せのフグ鮨


塩&ごま油、柚子胡椒醤油でいただきましたが、
そのままでも十分旨しでした。




あん肝は自作してポンズに二日間漬けたものを
カッキンカッキンに冷凍したものです。


おろし金でお鮨の上でガリガリ削ります。
めちゃめちゃうまい
(マジで想像している100倍旨いよ)


そのあん肝をトーストにのせて食べても美味しいです。



こんなに美味しいあん肝ちゃんを食べられない
痛風の方にはお気の毒ですが、
そんな貴方の分までおどやんが食べるから安心してね



アカメも今回9日間の熟成でしたが、
ばっちりいい感じでした。


フグの旨味が凝縮中の凝縮って感じです。


また、フグ沢山食べたいなぁー。


フグ以外の白身の魚にも
冷凍あん肝合うとおもいますので
ぜひ、(マジでめちゃめちゃう・ま・い・よ)




×

非ログインユーザーとして返信する

あと 2000文字

※は必須項目です。