おどやんの船釣りブログ

さいたま市在住の船釣りと大宮アルディージャと他人の痛風をこよなく愛するおじさん

ヤリイカ料理まとめ

毎日毎日イカ三昧。
身体がイカ臭くなってきた
おどやんです。


おどやん家は、こんな感じで
美味しくイカを頂きました。


まずは、定番のイカスミパスタ。
イカスミとイカの内臓(目の上の部分)を
ニンニクとバターで炒めて
パスタをあえるだけ。
うまーい。


続いて、ゲソ揚げ
油がはねるので、低温であげて
最後にフライパンで少ない油で
焼揚げすると油もはねにくく
カリっとします。




イカは柑橘系のドレッシングがよく合うので
さっぱりとカルパッチョ。


解凍したヒラメの生ハム入りイカサラダ


かぼちゃ・舞茸・ほうれん草・イカのエンペラ
をバターで炒め、塩コショウ



耐熱皿に移してチーズをのせてオーブンへ


イカミミチーズ。 
タバスコかけてクラッカーに乗せても美味しいです。



貴重な2杯のスルメのキモを
塩にまぶして、タッパーで持ち帰り、
スルメの身は沖干しに。


自宅で干したヤリイカを
毎日愛情コメコメ混ぜ混ぜして完成した
自家製ヤリイカの塩辛。
(隠し味の柚子胡椒がポイント)
4日目位からが美味しいです。


日本酒にばっちり。
日本酒呑めないけど・・・


ジャガバター塩辛もお勧め。

(ジャガイモというかバターと良く合うので
 塩辛バターごはんウマウマですが確実に太ります)




最後にナメロウ&あん肝がけ
ミソとショウガとみりんを入れて
イカをタタキまくり、
最後に得意の冷凍あん肝
をすり下ろして完成


残りは得意の
真空ぱっくん様に吸って頂き
ダイレイで保存されました。
(ゲソ揚げ用・イカスミ用・刺身用・干物)




今回のヤリイカはサイズが良く
大量にストックされましたので、
チビチビ美味しく頂きます。


次の釣り物はもう春だし、
しばらく行ってないから
テンヤでもいこうかなー。
食べタイ


こんなさらっと親父ギャグですべる
似非スケーターのおどやんに皆様から哀れみの
「船釣り」ぽちっとを お待ちしております。

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